Làm sao bạn biết nấm nào độc?

Không có một phương pháp tuyệt đối nào cho bạn biết nấm nào độc và không độc.  Bỏ ngoài tai tất cả những gì gọi là “phương pháp” phân biệt nấm độc hoặc không độc, các bạn chớ ăn hoặc thử bất cứ loại nấm nào mà bạn thấy mọc ở bất cứ nơi nào.  Những nấm an toàn chính là những nấm mà bạn mua ở tiệm thực phẩm.

Có rất nhiều ý kiến không đúng khi người ta nghĩ về nấm.  Có người nghĩ rằng khi nấm độc được nấu lên mà lấy một muỗng hoặc một thìa bạc nhúng vào thì thìa bạc hay muỗng sẽ đen lại.  Thí nghiệm này cho biết không hẳn là sự kiện xảy ra như vậy.  Ý tưởng cho rằng chỉ sờ vào một số loại nấm nào đó cũng có thể hại mạng người cũng là điều không đúng.

Một sai lầm khác là có người cho rằng những loại nấm có màu hồng ở mặt dưới tàn nấm là loại có thể ăn được.  Họ căn cứ vào hai loại nấm nổi tiếng  và ăn được có tàn nấm bên dưới màu hồng.  Ngoài ra họ cũng cho rằng nấm màu trắng là nấm độc.  Thực ra những điều trên không có gì là chắc chắn.  Nấm trắng hay nấm hồng tùy loại , có loại độc, có loại không, chúng ta không thể chỉ căn cứ vào màu sắc mà phân biệt được.